Mi juin, début des vacances et de la canicule, mon mari et mes enfants accro aux glaces, lorsqu’il n’y en avait plus, on devait prendre la voiture et en acheter… Autant vous dire que ça me gavait un minimum.
Surtout que l’on a le thermomix (sauf que pour les fruits faut penser à les congeler, et manque de pot, quand on veux les congeler… il n’y en a plus … « qui a manger le melon que je voulais congeler? ou sont les bananes que je voulais faire en glace? » en général, c’est personne qui les manges, j’en ai conclu que j’avais une cinquième personne qui vit chez moi et qui a le culot de ne même pas venir se présenter, mais qu’est ce qu’elle mange et salit, je l’ai nommé Georgette).
Donc j’ai dit à mes enfants « on a le thermomix, on a de quoi cuisiner, vous voulez des glaces, vous les faites! ». Ma fille ne cuisine jamais au thermomix, elle dit que c’est de la triche, donc elle a trouvé une recette rapide et facile sans robot, elle a trouvé la recette sur youtube « La cuisine de philippe »
Bon, la recette originale étant trop forte, elle a baissé le chocolat par la suite, je vous met la recette que ma fille fait, mais à l’origine Philippe en met le double de chocolat.
20 minutes de préparation et 4h d’attente pour la manger, le plus long reste l’attente, mais parait que plus c’est long, plus c’est bon, et pour cette recette, cette citation se vérifie!
INGREDIENTS GLACE AU CHOCOLAT
- 100g de chocolat noir
- 500ml ou 50cl ou 500g de crème fraîche entière
- 80g de sucre glace (mixer du sucre en poudre vous aurez du sucre glace, c’est moins cher)
- 120g de sucre en poudre (on utilise du sucre blond ou roux, mais peu importe le sucre)
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
RECETTE GLACE AU CHOCOLAT
Casser les chocolats en morceaux et les faire fondre dans une casserole (ou au bain marie si vous ne surveillez pas trop). Ma fille garde une barre de quatre carré de chocolat pour la râper par dessus avant de la mettre au congélateur.
Séparer les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre. Fouettez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent (oui même avec du sucre roux ça blanchit aussi).
Rajouter le chocolat noir fondu et mélanger.
Verser la crème, mélanger et réserver.
Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien ferme ajouter le sucre glace.
Verser les blancs au mélange chocolat et mélanger à la spatule pour ne pas casser les blancs.
Transvaser le liquide aérien dans une boîte pouvant aller au congélateur, râper un peu de chocolat par dessus
et placer au congélateur 4/5h.
Bonne dégustation.
MON AVIS
Un seul conseil, si vous aimez la glace au chocolat, faites là. C’est la meilleure glace au chocolat que j’ai mangé, la meilleure, ma famille est d’accord avec moi. Elle est tellement moelleuse, qu’on dirait une mousse au chocolat très fraîche. Avant quand je faisais une glace de ce genre, vanille ou chocolat, elle était dure, là non pas du tout.
Nous avons tellement aimé au chocolat, qu’il nous a fallu la tester à la vanille, recette donner sur la page youtube par Elodie Oliveira une personne qui a commenté :
INGREDIENTS GLACE VANILLE
- 1 gousse de vanille (ou poudre de vanille)
- 500g ou 500ml ou 50cl de crème fraiche
- 80g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre.
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
RECETTE GLACE VANILLE
Infuser la vanille dans la crème fraiche, en chauffant le tout dans une casserole.
Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
Verser la crème fraiche sur les oeufs blanchis et mélanger.
Battre les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, rajouter le sucre glace.
Mélanger les blancs avec la crème vanille avec une spatule.
Lorsque le mélange est bien homogène transvaser le liquide dans une boîte qui va au congélateur .
Placer au congélateur 4/5h.
Bonne dégustation.
Emilie vous dit tout. 